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Part ３

秋、旬の味覚

秋茄子レシピ第３弾！洋風、中華

茄子 Pizza 麻婆茄子スパゲティ 茄子入り八宝菜 茄子カレー

茄子Pizza 適用サイズ　　Ｌサイズ以上 �@　茄子を厚さ７〜８ミリ程度の輪切りにする。 �A　フライパンに油を敷いて両面を軽く焼く。 �B　焼いた茄子をさらに並べ､ミートソース（缶詰でよい）をのせて、ピザ用チーズをかける。 �Cレンジでチンする（10個分、1．5〜2分）オーブントースターでもＯＫ。 *　ミートソース缶が無いときは茄子に塩､コショウしてチーズのみでも良い。 　　　　　　　麻婆茄子スパゲティ 適用サイズ　　　Ｍ〜Ｌサイズ �@　茄子を薄めの縦切りにして炒める。 �A　ベーコン、マッシュルームなどスパゲティに合う具を茄子と一緒に炒める。 �B　麻婆茄子の素を絡める（ソースは多めに。麻婆茄子だけで食べる時の1･5〜2倍） �C　茹で上げのスパゲティにのせる。 　　　　　　　茄子入り八宝菜 適用サイズ　　　Ｍ〜Ｌサイズ �@　にんじんの短冊切り、さやえんどうを軽く茹でておく。 �A　豚肉を生姜汁で炒める。 �B　茄子､白菜、たけのこ（水煮）、椎茸、キクラゲ等を炒める。 �C　�@〜�Bを合わせ、塩、コショウ、白だしで味付けをする。 �D　火を止める間際にごま油を垂らし、片栗粉でとろみをつける。 今回使用の椎茸はグルメマッシュの今秋、初物を使用。 旬の味覚、堪能。　　 　　　　　　　茄子カレー 適用サイズ　　フリー �@　茄子は小さいサイズなら輪切り、大きいサイズは縦半分に切り、半月に切る。 �A　水にさらしてアク抜きをしておく。 �B　カレーの具と一緒に炒めて煮る。 �C　ルーを入れて出来上がり。

次回は皆様からメールで頂いたレシピをご紹介致します。