漬物あらかると





塩漬け

適用サイズ　　S・M　サイズ

①　茄子を丸ごと30分位水につけてアク抜きをする。
②　ザルに上げ、一本一本表面に塩をすり込む。
③　漬物桶に茄子を並べ、塩水（水100ｃｃに対し塩大さじ１）
　　　をひたひたになるくらい入れる。
④　好みで漬物用唐辛子を入れる。
⑤　茄子が塩水から浮かないよう、押し蓋と重しを載せる。

*　　夏秋は２日位、冬は３日位で食べられる。









この他、茄子にはいろんな漬物があります。
もっともスタンダードなぬか漬けに始まり、辛子漬け、味噌漬け、粕漬け等があります。
今回はちょっと珍しいビール漬けの作り方をご紹介！



　　ビール漬けの作り方

適用サイズ　フリー

①　茄子を乱切りにし、軽く塩もみする。
②　茄子1kgに対し砂糖15０～２００g、辛子２０ｇ、ビール1/4本で漬ける。

　　　　なっなんと１時間で食べられる！