| かくしてOpenしたお店ではありますが 先ず、開店までのお話からしましょう。（聞いた話ですよ・・） ＃ 実は、開店に合わせてページをUPし、大々的に宣伝してあげようと・・（まったく頼まれてもいませんが）思っていたのですが、例のごとくズルズルと企画倒れ寸前のヤケUP となっておりますので私自身としては大笑いした時の鮮度はやや落ちてはおります。プランはオープンからさかのぼること遥か（たった）一ヶ月前、練りに練れらた計画・・などまるで無く、なにもかもが見切り発車の様相で始まった。（らしい 「勿体無い」（空きスペースが）・・このオバサン的価値観が全てを支配したこの衝動的事業は、驚くほどの行動力と積極性をもって推進された。夜な夜な開催される協議会は、女性の社会参画理念などというより、本能(貧乏性症候群）ともいえる価値観に貫かれていた。 彼女らは先ず、2年間使われていなかった厨房の掃除から取り掛かった。 換気扇の油汚れを取り除くのに3時間。 コンロ台のこびりつきを剥がすのに折れた包丁2本。 壁の汚れを取る塩素系洗剤で中毒になりかけた者3名。 しかし、その甲斐あって、保健所の検査員に「奥さん方の意気込みが感じられます」と誉めれたそうです。 次はカウンター周りの壁紙張り。ホームセンターで売ってるんだそうですね、壁紙。 棚のペンキも塗り替えました。 あ､そうそう。経費は全て彼女らの出資金によって賄われました。 したがって、出費は最小限度に抑えようというわけです。オープン前の数日間はこんな様子で瞬く間に過ぎ去り、その間家族には、入院したと思ってくれ、また、旅に出たと思ってねと言い放ち、やっとこさっとこ開店に漕ぎつけたのでした。。。 ・・・ここで、とりあえず宣伝。。。
はい、開店準備の続き。 ○ひゃっきん 資金節約の為、鍋・釜類、ザル・ボール等は持ち寄り。 食器類は１００円均一ショップ（ひゃっきん）で揃える。 板前の命、包丁もこの際ひゃっきんで済ます。 使用後の感想 「ハァ、ハァ・・・肉は切れんけんども、息はきれらぁ～～～。」 ○エプロン 全員、色違いで同じデザインのエプロンがユニフォーム代り。 同じデザイン・・・のはずなんだが、前で結ぶリボンがみょ～～に短い者、 若干３名。ウェストサイズがモロにわかる酷なエプロン。 ３名中１名、着用後の感想 「リボンがお腹の上でおっ立って、ジャマ～～～～ッ！」   ＃ 今日は開店2日目なので全員で出勤、段取りのお勉強だそうです。 ○だし汁 「だし」は料理の命。でも、オープン前夜になってもイマイチ決まらない。 おねーさま「いいや。とりあえず出してみて、お客さんの反応見ぃ見ぃ変えてけば。」  そう言えば、奥の二人はどこかで見たような気がする・・・。 ○レシピ だし汁のレシピは企業秘密。思考錯誤の末、そば・うどんのだし汁とおでんのだし汁 合せて２５㍑分のレシピ完成！！・・・でも、そば・うどんは１日１８㍑、おでんは１日６㍑ で足りる。じゃぁ、残りの１㍑はどーするの？・・・Yさん「・・・・捨てる(-_-;)」  「とにかく、すべてのレシピを覚える時間的余裕が無い。（オープンは2日後）作業手順はなんでもかんでも見えるところにデッカク書いて貼ってくれ！」 ＃ 貼ってあるのは自動食器洗い機。 当然勿体無いので使わない。 企業秘密であろうがなんであろうがお構い無しである。 作れんことには始まらん。。 ○伝票 市販の伝票を買ってきた。・・・・小さ過ぎて、おばちゃん達、字が読めない。 唯一パソコン得意なSさんが自作の伝票を大きくプリントアウトしてくれた。・・・・ まだ、読めない。Sさん「えぇ～～～い、これでもか！」ってくらい大きくしてくれた。 おばちゃん達「ああ、これなら読める！えがった、えがった(^○^)」 Sさん・・・(T_T)  市販の伝票は無いけど、たぶんふつーの大きさ。 右が最初に作ったもの 左が、更にデカクしたもの。 どれくらいデカイかというと下のお写真参照。伝票じゃないですね（大笑い） ○レジ 勿論レンタル。化粧品店の設定がそのままになっている。うっかり間違って押すと 化粧品名が打ち出されるキー３箇所。 どしろーとのおばちゃん達は怖がって誰も近づかない。 現金入れの引き出しで、ビックリして倒れた者１名、お腹で跳ね返って また閉まってしまう者１名。  ＃ ウチのかーちゃん一生懸命レジの打ち方覚えてます。 隣の指導しているかーさんは大きな伝票作らされた辺りからややキレ気味。 ○おでん 「おでんのジャガイモって美味しいじゃん。」とおばちゃん達。（そ～か～ぁ？） 町長、町議さん達を招いてオープン前の試食会。味はどれも好評だったが 全員、おでんの中のジャガイモだけは残してご帰還。 メニューの『おでん６品』は急きょ『おでん５品』に書き換えられた。 ここでメニューをご紹介しましょう！
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  ＃ もうなにも言う必要はありませんね、素晴らしいメニューです。 私も気取り甲斐があるってもんです。 尚、現在はスペシャル・カレーが加わっております。。。 |
ということで、私も試食に行って来ました。っていうか、かーさんいないでご飯食べらんないから息子と二人で。
店に入ると先程のキレ気味奥さん「あら、うれしい来てくれたんだ。(^o^)」
「ん、腹へって」
「ちょっとぉ！ (▼▼) 注文は先にすんのよ、レジで！お会計も！！」
「あ、そ。(-。－;)」 ・・・ってことで、仕切り直したら。。
「いらっしゃいませン！(^。^)」
「！・・Σ(￣∇￣ノ)ノ」
＃ 遠い昔、こういう店を見たことがある。歌舞伎町で。
おでんとあんまんと肉うどんとコーヒーとコーラと和菓子のフルコースを注文させられました。
めにゅうにとても感心する倅（せがれ）。
まず、オードブルのおでん。
うまいジャン、と倅。
こぶ、美味いよ。
250円は安いな、と私。
肉うどんも美味しかったです。思ったより。
只、持って来てトレーからテーブルに移す時、いちいち「あちっ、あちっ」っと言うのはやめてくれ、ハルエ（仮名）さん。 (T_T) （食っていたので画像はありません）
コーラ＆和菓子。紫芋で作った和菓子。
「ちょっと失敗しちゃって、皮が硬いかもしれん。(・_・ゞ 」と作者のあねさん。
倅 「カテッ」
コーヒーは美味しかったです。
オマケに、葡萄５粒のデザートが付きました。
次々と厨房から出てきて、食後の感想を聞くおばちゃん達。。。（開店2日目だから）
倅に「竜ちゃん、耳になんか付いてるぞ」とか「和菓子硬かったけどさっきのお客さんにお金返さなかったの（自責）」とかいろいろ言いながら厨房に戻って行きます。
しまいにゃ、「感想書いてってね、お客様カードに」とな～んにも書いてないメモ帳を置いてきました。(／_!)／
仕方ないから自分でアンケート形式作って（メモ帳に）○印入れました。(T_T) （身内の接客△）
おろっ、ヨッコ（仮名）さん。
花柄プリントシャツと三角巾のコーデネートがステキです。
似合い過ぎてます。(^^)
農産物直売所奥のスペースにお店があります。
お店の食材（野菜）は勿論ここから調達します。安いし新鮮です。
直売所の方からも直接入れます。
どうぞ、お気軽にお立ち寄りください。
 いろんなもの売ってます。 |
お、直売所とお店は町営「レストハウス風土記の丘」の中にあります。
近頃、噂の産直スポットです。
近辺で生鮮品の流通構造が変わりはじめているほどです。
キグレ・サーカスもやってます。
いつまでやってんのか詳しくは
知りませんが。
地図です。
サーカスのを使わせて頂きました。
サーカス会場の入り口が「レストハウス風土記の丘」となっております。
とりあえず、おしまいです。
続編もあるかもしれませんが・・・
お店は早く行かないと店じまいしちゃうかもしれません。
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| 今回、生業綴りの秋・イベント編でUPするつもりでした。 それが New contents となったのは 私の応援しようという心の現れだと素直に思って頂きたい。 農村ラプソディでもよかったなとも勿論思ってます。 今回の掲載についてして関係者のクレームは一切受け付けません。 ご飯食べられなくて2回も行ったし。 |
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